「柳州螺螄粉，靈魂湯底。」
螺螄粉，最靈魂的味道就是螺螄湯。用廣西柳江河中特有的青石螺，和著豬大骨，配以八角、丁香等13種天然香料熬成一碗湯底。
柳州螺螄粉
正宗的柳州螺螄粉一般是由柳州特有的軟韌爽口的米粉，加上酸筍、花生、油炸腐竹、酸豆角等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調合而成。吃過一口就再也不能忘記那個味道。
愛吃或者吃過正宗柳州螺螄粉的人，只要聞一下，就知道這碗螺絲粉一定錯不了。那撲鼻的酸、辣、鮮香味在鼻腔百轉千回，彷彿在勾引你：嗦一口，嗦一口~這時就算你剛剛吃飽，也能再來一碗。
對某些人來說，螺獅粉是「生化武器」，他們不光把渾身上下每個細胞都寫滿拒絕，就連路過都得繞著道走。而在另一群人眼裡「臭」是「香臭」，逢人安利則是作為「嗦粉狂魔」的基本素養。 從在《舌尖上的中國》的爆火，到今天成為「網紅美食」，它絕對是一個魔性的存在。
在柳州，一年365天，大街小巷裡整個柳州都瀰漫著螺螄粉的「臭」味。當地人不管是早餐，正宗螺螄粉晚餐，宵夜，一天不嗦一碗粉這天就過不去了，可以說螺螄粉，是柳州人戒不掉的「毒」！
靈魂湯底
螺螄粉，最靈魂的味道就是螺螄湯。用廣西柳江河中特有的青石螺，和著豬大骨，配以八角、丁香等13種天然香料熬成一碗湯底。
七大包配料，每樣都是單獨包裝，密封得很好，每人也可以根據自己的喜好酌情放，不太能吃辣的朋友就可以少放點辣椒油，更利於體驗湯頭的濃郁。
酸爽誘人
一碗螺螄粉端上來，粉白、油紅、湯底亮，花生米做點綴，還有金燦燦的腐竹、圓鼓鼓的豆角，還有銷魂的酸筍，還有鮮香醇厚的筒骨老湯底… 螺螄粉的那股獨特「香」味兒，還沒開吃就已撲鼻而來，晶透的粉條裹粘著紅晃晃的湯汁，看著就誘人！
當嗦到第一口螺螄粉的時候，你會覺得一切都值了！勁道爽滑的米粉，帶著嚼勁的酸筍，油炸的腐竹和花生米，香到爆炸。
一碗好的螺螄粉，湯底是關鍵！這款螺湯鮮甜濃郁，混著辣味，辣的酸爽帶香，足足把湯喝見底兒了才意猶未盡啊！就連小朋友都逃不過螺螄粉的「真香」，一口接一口，完全停不下來。
秘制米粉
螺螄粉里的干米粉的主要原料是大米和澱粉，還加了一些小米，質地更加柔韌富有彈性，比一般鮮米粉更加彈滑，也更加耐煮。 酸筍，是螺螄的靈魂伴侶，為了保證筍的新鮮，出土8小時內就入瓮，發酵時長足足有30天。發酵後取最嫩的部分，做成酸筍包。
簡單易做
1、干米粉放 500ml 的沸水裡煮 8 分鐘左右，把水倒掉。
2、按個人口味加入調料包，再加入 500ml 左右沸水，把米粉放進去，煮至筷子可夾斷米粉即可。
3、開吃！ 周末懶人必備午晚餐，周末睡懶覺剛起床，又不想做飯，外賣又膩？嗦一碗濃香的螺螄粉，Q彈有勁，倍而爽。
酸辣鮮爽，料足湯美，粉的口感勁道，豐富的層次感，吃一碗就能愛上的螺螄粉。
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